Javanese Dawet

🇬🇧🇺🇸🇳🇱

During the Dutch colonization period, the Javanese immigrants were shipped from Java to Surinam by Dutch people to work on the plantations there. The drink Dawet was introduced in Surinam by the Javanese immigrants. It is one of the popular drinks in Surinam and also introduced in the Netherlands.

Not all dawet made by others are delicious. Mothers dawet is still the best and i will share my mothers’ recipe with you. A very delicious refreshing sweet pink coconut drink.

Mother’s recipe Javanese Dawet

Syrup ingredients:

• 2 glasses (400 ml) of water. You can use spring water or filtered water. I use spring water myself.
• 30 spoonfuls of cane sugar (400 grams) or any other type of sugar.
• 2 stems sereh

You cook all ingredients until its coloured brown (this is from the melted sugar). As soon as this is the case, you let it simmer for another 10 minutes to draw the sereh well. Water must not be boiled out. It is intended that it becomes a syrup like a lemonade and not really thick and sticky syrup.

Once you have made the syrup. Then you start making cornstarch strings. This is part of a traditional Javanese Dawet. If you want to have a modern twist, you can use lychees, or young coconut meat or jackfruit instead of cornstarch, but you have to cut this thinly and in length.

As content for traditional Javanese Dawet you use cornstarch strings.

Recipe for cornstarch strings (drop):

• 350 ml of water (spring water/filtered water)
• 4 full tablespoons of cornstarch

4 full tablespoons of cornstarch in a bowl. Maizena will dissolve with about 2 tablespoon of water. Then you put 350 ml of water in a pan until it boils, then you put in the dissolved cornstarch. With a whisk or a spoon you will keep stirring until it becomes a thick paste. Then you put it on low heat and let it gently simmer for about 10 minutes. Still stirring otherwise it is quickly burned. In the meantime, grab a bowl and fill it with cold water. Next, pick up a colander and place it above the bowl with cold water. Put the warm cornstarch paste from the pan in the colander (note the colander is not allowed in the bowl with cold water), so that the strings fall into the bowl with cold water. Colander is a large scale with holes in it.

You can also use as variation lychees or young coconut meat or jackfruit instead of cornflour. You have to cut this thinly and in length.

Once homemade syrup and cornstarch strings are made or you use the above variations. Then we mix with the ingredients mentioned below.

• 1 tablespoon of the red colourant Cola Champagne flavor (Brand Tip Top at Jumbo supermarket,) you can add more red colour if you want to have more dark pink or red colour.
• 1 can of coconut milk (or fresh coconut milk of 2 coconuts)
• pinch of salt
• (source / filtered) water

Mix homemade syrup and cornstarch strings or other variations such as lychees or young coconut or jackfruit with 1 tablespoon red cola Cola Champagne, 1 can coconut milk or fresh coconut milk of 2 coconuts and a pinch of salt (depending on your taste). Then stir well. If the Dawet is too sweet then dilute this with water and stir well again. When you’re done you put it in the fridge and after half an hour you get it out again to enjoy of your Dawet.

Enjoy it.

If you like the Javanese dawet, like this posting and leave a comment. If you have any further questions, you can also leave a comment with this posting.

If you use my recipe and you place a photo on Instagram, do not forget to tag me in it and use my hashtag #marilyn_amaterasu because i would love to know how you made it.

Nederlandse versie

Tijdens Nederlandse kolonisatie periode werden de Javaanse immigranten verscheept van Java naar Suriname door Nederlanders om op de plantages daar te werken. De drank Dawet is door de Javaanse immigranten geïntroduceerd in Suriname. Het is een van de populaire dranken in Suriname en ook geïntroduceerd in Nederland.

Niet alle dawet gemaakt door anderen zijn lekker. Mijn moeders dawet blijft toch het lekkerste en ik wil mijn moeders recept graag met jou delen. Een overheerlijke verfrissende zoete kokosdrankje.

Moeders recept Javaanse Dawet

Siroop ingrediënten:

• 2 glazen (400 ml) water. Je kan bronwater voor gebruiken of gefilterde water. Ik gebruik zelf bronwater
• 30 lepels rietsuiker (40 gram) of elk ander soort suiker.
• 2 stengels sereh

Alle ingrediënten samen koken totdat het een bruine kleur wordt (komt door de gesmolten suiker). Zodra dit het geval is, dan laat je het nog 10 minuten sudderen om de sereh goed in te laten trekken. Water mag niet uitgekookt worden. Het is de bedoeling dat het een siroop wordt en niet stroop.

Zodra je de siroop hebt gemaakt. Dan ga je beginnen met het maken van maizena slierten. Dit hoort erbij voor een traditionele Javaanse Dawet. Wil je een moderne twist hebben, dan kan je i.p.v maizena slierten ook lychees, of jonge kokosvlees of jackfruit gebruiken, maar dit moet je wel dun en in de lengte snijden.

Als inhoud voor traditionele Javaanse Dawet gebruik je maizena slierten.

Recept voor maizena slierten (druppel) :

• 350 ml water (bronwater/ gefilterde water)
• 4 volle eetlepels maizena

4 volle eetlepels maizena in een kom doen. Maizena laat je oplossen met ca. 2 eetlepel water. Daarna doe je 350 ml water in een pan totdat het kookt, vervolgens doe je de opgeloste maizena erin. Met een garde of een lepel ga je het blijven roeren totdat het een dik papje wordt. Daarna zet je het op laag vuur en laat je het ca. 10 minuten zachtjes pruttelen. Wel blijven roeren anders wordt het snel aangebrand. In de tussentijd pak je een bakje en vul je het met koud water. Vervolgens pak je een vergiet en plaats je deze boven het bakje met koud water. De pan met warme maizena papje doe je in het vergiet (let op vergiet mag niet in het bakje met koud water), zodat de slierten in het bakje met koud water erin vallen. Vergiet is trouwen een grote schaal met gaatjes erin.

Je kan ook ipv maizena slierten ook als variatie lychees of jonge kokosvlees of jackfruit gebruiken. Dit moet je wel dun en in de lengte snijden.

Zodra zelfgemaakt siroop en maizena slierten zijn gemaakt of je maakt gebruik van bovengenoemde variaties. Dan gaan we mengen met beneden genoemde ingrediënten.

• 1 eetlepel van de rode kleurstof Cola Champagne smaak (Merk Tip Top bij Jumbo supermarkt) je kan meer rode kleurstof toevoegen als je een iets donkerde kleur wilt hebben.
• 1 blik kokosmelk (of verse kokosmelk van 2 kokosnoten)
• snufje zout
• (bron/gefilterd) water afhankelijk van jouw smaak wat betreft met zoetheid

Zelfgemaakt siroop en maizena slierten of andere variaties zoals lychees of jonge kokosvlees of jackfruit mengen met 1 eetlepel rode kleurstof Cola Champagne, 1 blik kokosmelk of verse kokosmelk van 2 kokosnoten en een snufje zout (afhankelijk van jouw smaak). Daarna goed roeren. Mocht Dawet te zoet zijn dan kan je het aanlengen met water. Als je klaar bent dan zet je het in de koeling en na een half uur haal je het er weer uit om van jouw Dawet te genieten.

Geniet ervan.

Mocht je de Javaanse dawet lekker vinden, like dan deze posting en laat een reactie achter. Mocht je nog verdere vragen hebben, dan kan je ook een reactie achterlaten bij dit posting.

Als je gebruik maakt van mijn recept en je plaats een foto op Instagram, vergeet dan niet om mij erin te taggen en mijn hashtag #marilyn_amaterasu te gebruiken omdat ik graag wil weten hoe je het hebt gemaakt.